鉄フライパンを使い始めると、最初に行き当たるのが「洗い方」の壁です。
「洗剤を使ってはいけない」と聞くけれど、お湯だけでは汚れが 落ちきっているか不安になることも多いはず。
実は、鉄フライパンを長く快適に使うための鍵は、洗剤の有無よりも 「どの道具でこするか」にあります。
今回は、鉄の表面を傷めず、かつ汚れをしっかり落とすために最適なたわしの選び方と、後悔しないための活用術をお伝えします。
鉄フライパンに「たわし」が必要な理由
汚れ・焦げ付き・油膜を落として手入れをラクにするたわし、洗剤は不要。
鉄フライパンを洗う基本：お湯・こすり洗い・乾燥までの流れ
鉄フライパンの基本は、調理後すぐに「お湯」で洗うことです。
洗剤を使わないのは、せっかく馴染んだ油の膜を 落としすぎないようにするためです。
たわしを使って、表面に残った小さな食材のカスを 物理的にこすり落とします。
洗い終えたら、火にかけて水分を完全に飛ばすのが サビを防ぐための大切なルールです。
金属の表面と油膜の特徴（調理器具の素材）
一般的な柔らかいスポンジでは、鉄の表面に焼き付いた 細かなタンパク質や糖分を落としきれません。
鉄の表面には微細な凹凸があり、そこに汚れが入り込むと 次の調理で「こびりつき」の原因になります。
適度な硬さのあるたわしなら、油膜を過剰に削ることなく 表面の汚れだけを的確に捉えてくれます。
やりがちNG：強くこすって傷を増やす／洗い残しでサビる
「焦げを落としたい」からと金属製のヘラや硬すぎるタワシで 力任せにこすると、鉄の表面を深く傷つけてしまいます。
一度ついた深い傷には汚れが溜まりやすくなり、 かえって手入れが難しくなることも。
また、汚れが残ったまま乾燥させると、その部分から酸化が進み サビが発生するため、隅々まで洗うことが重要です。
結局どれ買う？失敗しない「鉄フライパン たわし」選びのポイント
1位：棕櫚（パーム）たわし｜普段の手入れ・軽い汚れに万能
もっともおすすめなのが、棕櫚（しゅろ）などの天然繊維を 使ったパームたわしです。
繊維に適度なコシがありながら、当たりが柔らかいため 鉄の表面を優しく、かつ確実に掃除できます。
持ち手がないタイプは、フライパンのカーブに沿わせて 洗えるため、角の汚れも逃しません。
棕櫚（パーム）たわしはカビる？乾かし方と交換目安
天然素材のため、湿ったまま放置するとカビの原因になります。
使用後は流水でよくすすぎ、水気を切ってください。
吊るして保管できる紐付きのタイプを選ぶと、 風通しが良くなり清潔に保てます。
繊維がヘタってきたり、黒ずみが目立ってきたら 汚れ落ちが悪くなる前に交換しましょう。
2位：ささら（竹）｜焦げの掃除に強い、鉄フライパンの定番道具
竹を細かく割って束ねた「ささら」は、プロの現場でも 愛用される鉄フライパンの相棒です。
最大のメリットは、手が汚れにくく、お湯の熱さを感じずに ゴシゴシと力強く洗える点にあります。
こびりついた肉の脂や、頑固な焦げ付きを 効率よく剥がし落とすのが得意です。
ささらはどのくらいもつ？毛先が広がったら買い替え？
ささらは耐久性が高く、一般家庭なら数年は持ちます。 しかし、使っていくうちに毛先が割れて広がってきます。
毛先がバラバラになると洗浄力が落ちるため、 そのタイミングが買い替えのサインです。
乾燥が不十分だと根元から傷むため、 使った後は立ててしっかり乾かすのが長持ちのコツです。
100均で買うならこれ｜鉄フライパン用たわしの選び方
100均のパーム（棕櫚）風たわし：繊維の密度と抜けやすさをチェック
100円ショップでもパームたわしは手に入りますが、 選ぶ際は「繊維の密度」をよく見てください。
安価なものは毛の量が少なく、使っているうちに 繊維がポロポロと抜けてしまうことがあります。
指で押してみて、弾力があり中身が詰まっているものを 選ぶのが「ハズレ」を引かないポイントです。
100均のささら代用品：サイズと毛先の硬さで選ぶ（焦げ落とし向き）
最近では100円ショップのキッチンコーナーにも 小型のささらや、竹製のブラシが並んでいます。
あまりに細身のものは力が伝わりにくいので、 手のひらでしっかり握れる太さのものを選びましょう。
毛先が硬いものほど焦げ落としには向いていますが、 最初は少し柔らかめの方が使いやすく感じます。
鉄フライパンを傷つけない洗い方｜たわし＋お湯で落とすコツ
調理直後のリセット：お湯でふやかしてから洗う（焦げは冷まさない）
鉄フライパン洗いの鉄則は「温かいうちに洗う」ことです。 冷めてしまうと脂が固まり、汚れが落ちにくくなります。
調理が終わったらすぐにシンクへ運び、 お湯をかけて汚れを浮かせてください。
急激に冷たい水をかけると鉄が歪む原因になるため、 必ずぬるま湯かお湯を使うのが優しさです。
こびりつき別の対処：野菜（根菜）・肉・卵の汚れを最短で落とす
野菜の炒め物なら、たわしで軽くこするだけで すぐに綺麗になります。
脂の多い肉料理は、最初にお湯だけで流してから、 たわしでヌメりを確認するように洗います。
もっとも厄介な卵料理の焦げ付きは、お湯を張って 少し沸騰させてからこすると、するりと剥がれます。
洗剤は必要？使う場面／使わない場面（油膜を残したいとき）
普段のお手入れでは、洗剤は使わない方が フライパンは「育ち」やすくなります。
ただし、魚の油のニオイが気になる時や、 古い油が酸化してベタつく時は洗剤を使っても大丈夫です。
一度洗剤で洗ったからといってフライパンがダメになる わけではありません。その後に油を引き直せば復活します。
仕上げの乾燥と油ならし：サビ防止の手入れルーティン
洗い終わったら、すぐに清潔な布巾で拭くか 中火にかけて水分を飛ばしてください。
表面が完全に乾いたら、火を止めてから キッチンペーパーで薄く油を馴染ませます。
この一手間が、次に使う時の「くっつき」を防ぎ、 一生モノの道具へと育てていく秘訣です。
今回は鉄フライパンに合うたわしの選び方をご紹介しました。 まずは万能なパームたわしから始めてみるのがおすすめです。
道具一つで、毎日の料理と片付けがぐっと楽しくなります。 ぜひ自分にぴったりの1本を見つけてみてください。
