おでんを食べ終わったあと、鍋に残るあの黄金色のつゆ。
「もったいないな」と思いながら、つい流してしまっていませんか？
実はおでんのつゆは、だし・具材の旨み・調味がすでに完成された“万能調味料”。
少しの工夫で、ご飯ものからおかずまで驚くほどおいしく生まれ変わります。
今回は、手間をかけずに作れて、家族にも喜ばれる、おでんつゆのリメイクレシピ5品をご紹介します。
翌日の献立に悩んだときにも、きっと役立ちますよ。
※おでんのつゆは傷みやすいため、冷蔵庫で保存しても2日以内にリメイクするのがおすすめです。
おでんのつゆのリメイク｜旨味たっぷり炊き込みご飯
おでんの具が少し残っていれば、刻んで一緒に入れるだけでご馳走になります。
使う食材： おでんのつゆ、米（2合）、（あれば）おでんの残りの具
味付け： 醤油（ひと回し）
作り方：
炊飯器に洗った米を入れ、おでんのつゆを「2合」の目盛りまで注ぐ
お好みの具材を細かく刻んで米の上に乗せ、醤油を垂らす。
通常モードで炊飯すれば完成！
おでんのつゆで作る｜だし香る和風麻婆茄子
おでんのつゆの甘辛さを活かし、短時間で味が決まる副菜です。
使う食材： なす（2本）、（あれば）ひき肉
味付け： おでんのつゆ（100ml）、生姜・ニンニク（チューブ）、片栗粉（とろみ用）
作り方：
フライパンに油を引き、乱切りにしたなす（と肉）を炒める。
おでんのつゆ、生姜、ニンニクを加え、なすが柔らかくなるまで2〜3分煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
おでんのつゆリメイク｜鶏肉とキャベツの簡単だし煮
おでんのつゆの旨味を吸わせつつ、火の通りが早い食材でパパッと仕上げる煮物です。
キャベツはすぐ柔らかくなり、鶏の脂がおでん出汁にコクを足してくれます。
使う食材： 鶏もも肉（または細切れ）、キャベツ（1/4玉）
味付け： おでんのつゆ、塩（味が薄ければ）
作り方：
フライパンにひと口大の鶏肉と、ざく切りにしたキャベツを投入する。
おでんのつゆをひたひたに注ぎ、蓋をして中火で5分煮る。
キャベツがしんなりし、肉に火が通れば完成！
おでんのつゆ活用｜油揚げと小松菜のさっと煮
油揚げがスポンジ代わりにつゆを吸い込み、噛むたびに旨味が溢れます。
使う食材： 油揚げ（1枚）、小松菜（1袋）
味付け： おでんのつゆ
作り方：
油揚げを短冊切り、小松菜を4cm幅に切る。
鍋におでんのつゆを沸かし、油揚げと小松菜の茎、葉の順に入れる。
再沸騰して小松菜がしんなりしたら、すぐ火を止めて完成！
おでんのつゆリメイク｜やさしい味の玉子丼
使う食材：
おでんのつゆ（150ml）、たまご（2個）、ご飯（1膳）、きざみのり、三つ葉
味付け：おでん出汁を少し濃いめにするとおいいしいです。
醤油（小さじ1）、みりん（小さじ1）
※つゆの濃さに応じて調整してください。
作り方：
小さめのフライパンにおでんつゆ、醤油、みりんを入れて沸騰させる。
溶き卵を回し入れ、お好みの固さ（半熟がおすすめ！）になるまで加熱する。
丼のご飯の上にのせ、三つ葉ときざみのりを散らせば完成！
