うどんが好きだけど、食後の体が重くなるのが気になる人
グルテンフリーのうどんを探しているけれど、
「正直どれを選べばいいか分からない」と感じていませんか？
実際にいくつか試してみると、
- 思ったより美味しい
- 小麦の麺よりも腰はない
- 乾麺、半生麺、がある
- 白米の米粉が原料、玄米粉入りもある
- 価格の差は案外ある
という違いもありました。
この記事では、体に負担をかけずにおいしく楽しむための選び方や、
実際に食べて感じたポイントをお伝えします。
無理せず続けられるうどんを見つけたい方の参考になればうれしいです。
体にやさしく食べたい人のうどん選びのポイント
油を使わず美味しく食べられるグルテンフリーうどんの選び方
シンプルに茹でて、だしやつゆだけで美味しいものを選ぶのがポイントです。
グルテンフリーうどんは白米、玄米、豆、雑穀、など原料が違うので味に差が出ます。
のどごしの感じに差が出やすいため、好みに合うものが続けやすいです。
グルテンフリー麺の中には、麺同士の付着を防ぐために、表面に油をコーティングしている製品が少なくありません。
胃への優しさを優先するなら、ノンオイルの商品がいいです。
茹でた後のぬめりをしっかり取ることで、すっきりとした喉越しを楽しむことができます。
食後に重くなりにくいグルテンフリーうどんの特徴
食べ比べて感じたのは、するっと食べられるタイプ、少し重たく感じるタイプがあること。
小麦の麺特有の「強いコシ」を再現しようとして、増粘剤などの添加物が多く含まれている場合があります。
食感がしっかりしすぎていると、消化に時間がかかり、せっかくのグルテンフリーでも胃もたれを感じることがあります。
無添加でつるっとした自然な柔らかさを持つ麺を選ぶのが、満足感のコツです。
原材料がシンプルなグルテンフリーうどんの見分け方
原材料がシンプルかどうか裏面のラベルを見て、原材料が「米粉、馬鈴薯澱粉」など聞き馴染みのあるシンプルなものか確認しましょう。
保存料や着色料が少ないものほど、素材本来の甘みを感じやすく、毎日食べても飽きにくい優しい味わいになります。
余計なものが入っていない安心感は大事。
※乾麺か半生タイプか、これも選ぶポイントです。
半生タイプの方が調理が手軽で保存はどちらもOKです。
グルテンフリーうどんの種類と違い｜白米・玄米・乾麺・半生麺
白米うどん｜食べやすく初心者向けのグルテンフリーうどん
最も一般的で、小麦のうどんに近い感覚で食べられるタイプです。
違いはお米うどんの方が腰がないこと。
色が白く見た目も綺麗で、どんなつゆの味にも馴染みます。
クセがほとんどないため、初めて挑戦する方にも向いています。
お子様からお年寄りまで、家族みんなで楽しめる親しみやすさが特徴。
玄米うどん｜風味と食べごたえがあるタイプ
玄米特有の香ばしさがあり、噛むほどに深みが出るタイプです。
白米タイプよりも栄養価が高く、健康意識の高い方に人気です。
麺自体に風味があるため、温かいつゆや、少し濃いめの味付けも合います。
ご飯の白米と玄米の違いほど、白米うどんと玄米うどんは食べやすさに差がありません。
玄米だけでなく白米のうるち米+玄米粉いりですから。
私は、小麦うどんよりお米のうどんは腰がないので、玄米入りうどんの方が美味しく感じます。
グルテンフリーうどんはまずい？失敗しやすいポイントと対策
一番の失敗は、茹でた後の「洗い」が足りないことです。
グルテンフリー麺は表面に溶け出した澱粉が残りやすく、そのままにすると、時間が経った時にベタベタと固まってしまいます。
氷水でしっかりと締め、表面のぬめりを丁寧に落とすことが、お店のような食感に仕上げるコツです。
また、茹でたてをすぐに食べないと、食感が落ちる傾向があります。
小麦の麺以上に「時間との勝負」であることを意識しましょう。
要するに、お蕎麦のように気を使うとうまくできます。
薬味の準備を済ませておくだけで、満足度が大きく変わります。
- 茹ですぎると一気に食感が落ちる
- コシを期待しすぎると失敗する
グルテンフリーうどんは強いコシは出にくいもの。
⭕ 白米うどん、玄米うどん、雑穀うどん、ベトナムのフォーはうどんという感じです。
- 表示時間より少し短めから調整がおすすめ
- 最初からクセのある種類を選ばない
まずは白米系 ⇒ 玄米系(白米粉+玄米粉入り)⇒雑穀うどん
グルテンフリーうどんはどこで買える？
通販でお取り寄せするのは、楽天が送料込みで種類も多く使いやすいです。
実店舗でも売っている？
グルテンフリーうどんは、スーパーや自然食品店でも見かけることがあります。
ただし種類が少なく、選べる幅はかなり限られます。
通販（楽天）で買うメリット
- 種類が豊富で比較しやすい
- 口コミを見て選べる
- まとめ買いしやすい
👉 自分に合うものを探すなら通販の方が選びやすいです。
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原材料がシンプルでクセが少なく、しかも続けやすい値段だったのが良かったです。
定期宅配のお取り寄せしているところで購入した時は、高過ぎるのがネックだったので。
グルテンフリーうどんのおすすめの選び方｜目的別に紹介
初めてなら「白米うどん」が失敗しにくいと思います。
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「今日は疲れているから、とにかく消化に良いものを」という日は、白米の乾麺を選んでみてください。
反対に、一皿でしっかり栄養を補いたいというランチには、食べ応えのある玄米麺や、雑穀入りの麺が適しています。
調理時間を短縮したい時には、半生タイプや冷凍タイプが便利です。
乾麺は茹で時間が10分近くかかるものもありますが、半生麺・冷凍品なら数分で仕上がるため重宝します。
軽く食べたい日用、風味を楽しみたいなら玄米入りや雑穀うどん。
グルテンフリーうどんを美味しく食べるコツ｜油を使わないシンプル調理
まずは、こだわりの「出汁」と「塩」だけで食べてみてください。
小麦の香りがしない分、出汁の繊細な風味をより強く感じられます。
お気に入りの天然出汁を使うことで、薄味でも物足りなさがなく、塩分を控えながら美味しく食べることができます。
トッピングには、大根おろしや生姜などの薬味が相性抜群です。
これらは消化を助ける働きもあるため、体のケアという面でも理想的。
まとめ｜グルテンフリーうどんは選び方で食べやすさが変わる
グルテンフリーうどんは
「普通のうどんの代わり」になります。
ただし、太い讃岐うどんの腰が好きな人にはもの足りないかも知れません。
まずは食べやすいタイプから試して、好みに合うものを見つけてみてください。
わたしは玄米入りうどんがおいしいです。
腰のある小麦のうどんも好き、フォーも嫌いじゃないですが。
お蕎麦と同じようなレシピが合います。
そもそも麺類は時間をかけてゆっくり食べると伸びるモノ、という意識があればおいしく食べられますよ。
