食のQ＆A

長芋のアク抜きは本当に必要？水にさらす理由や、しない場合の変色・手のかゆみ対策をやさしく解説。食感を落とさない下処理のコツも紹介します

じゃがいものアク抜きは必要？水にさらす意味や、さらさなくていいケース、料理別の使い分けをわかりやすく解説します。

レンコンのアク抜きは必須ではなく、どういう仕上がりにしたいか？ケースバイケースです。その違いをわかりやすく解説します。

ごぼうのあく抜きは必要なのか、水にさらす時間の目安や簡単な下処理方法を紹介します。さらしすぎによる風味低下や、あく抜きをしない調理例も家庭向けにわかりやすくまとめました。

炊いたご飯を美味しく保存するコツをまとめました。冷蔵・冷凍の違い、小分けの仕方、容器選びのポイントなどをわかりやすく解説。翌日もふっくら食べたい方に役立つ一般的な保存方法を紹介します。